Siapa kat sini kalau nampak Ayam Percik, terus teringat suasana bazar Ramadan? Bau asap dia,  kuah putih atau kemerahan yang pekat menyalut ayam… fuhh, memang tak boleh tahan!.

 

Rahsia Ayam Percik yang ‘menjadi’ mestilah pada kuahnya yang pekat dan teknik memercik (basting) berulang kali masa tengah bakar. Barulah rasa lemak manis santan dan rempah ratus tu meresap sampai ke tulang ayam.

Tak perlu tunggu bulan puasa, jom kita buat sendiri kat rumah guna oven atau pemanggang ajaib je. Rasa dia? Lagi sedap, lagi segar, dan puas hati makan satu keluarga.

Jom cuba resipi ayam percik yang dikongsikan oleh Hawa Honey ni.

Bahan Perapan Ayam:

• 1/2 ekor ayam
• 1 biji bawang merah/besar
• 2ulas  bawang putih
• 1 inci halia
• 1 sudu serbuk kunyit
• 2 batang serai
• 1 sudu jintan manis (dikisar)
• 1 sudu ketumbar (dikisar)
• Gula & garam secukup rasa.

Cara Membuat: Kisar bawang merah, bawang putih, halia dan serai. Gaulkan semua bahan-bahan bersama ayam dan boleh perap selama 3 jam. Kemudian boleh dibakar.

 

Bahan Kuah:

• 1 biji bawang merah/besar
• 2 labu bawang putih
• 10 tangkai lada kering/ikut kepedasan (direbus & dikisar)
• 1 inci halia
• 1/2 sudu serbuk kunyit
• 2 batang serai
• 1/4 kotak santan
• Gula melaka (ikut citarasa)
• 2 sudu sos cili
• Gula, garam & perasa

Cara Membuat:

1. Kisar bawang merah, bawang putih, halia dan serai. Kemudian, ditumis sehingga naik minyak. Seterusnya, masukkan lada yang dikisar dan serbuk kunyit. Tumis sehingga lada betul-betul masak.

2. Masukkan sedikit air untuk cairkan kuah. Masukkan 1/4 kotak santan, 3 sudu sos cili. Biar sehingga bahan mendidih. Masukkan gula 3 sudu (ikut citarasa), garam dan perasa. Kebiasaan kuah mesti manis baru sedap dimakan bersama ayam yang sudah dibakar.

3. Tips nak lagi sedap, ayam yang dibakar menggunakan arang dicelup panas-panas ke dalam kuah percik untuk mendapatkan kuah yang enak!.

Selamat Mencuba !!

Resipi Oleh: Hawa Honey