Rendang Daging Cili Api Berempah Resipi Warisan Arwah Nenek

Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas berempah, kuah pekat, dan daging yang lembut. Berikut ialah bahan dan cara memasaknya secara ringkas.

---

Bahan-bahan:

• 500g daging lembu (hiris nipis melawan urat)
• 1 cawan santan pekat
• 1 batang serai (dititik)
• 2 helai daun kunyit (hiris halus)
• 3 helai daun limau purut
• Garam dan gula secukupnya

Bahan kisar:

• 10–15 tangkai cili api (ikut tahap pedas)
• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• Sedikit kunyit hidup

---

Cara memasak:

1. Masukkan daging bersama bahan kisar ke dalam kuali atau periuk. Masak tanpa minyak sehingga air daging keluar.
2. Tambahkan serai, daun limau purut, dan sedikit garam. Kacau rata.
3. Tuangkan santan dan masak dengan api sederhana sambil dikacau supaya santan tidak pecah.
4. Teruskan memasak dengan api kecil hingga kuah menjadi pekat dan berminyak.
5. Masukkan daun kunyit dan sedikit gula untuk seimbangkan rasa.
6. Masak lagi sehingga rendang kering dan daging lembut serta bersalut rempah.

---

Tip:

• Masak lebih lama untuk rasa lebih padu dan daging lebih empuk.
• Jika suka berempah, boleh tambah sedikit serbuk ketumbar atau kerisik.

Rendang ini paling sedap dimakan dengan nasi putih panas, pulut, atau lemang.

SELAMAT MENCUBA !