Puding karamel tanpa telur ialah pilihan pencuci mulut yang lembut, manis, dan sangat sesuai untuk dihidangkan ketika majlis atau jamuan. Resipi ini mudah disediakan, tidak berbau hanyir seperti versi berasaskan telur, dan tetap menghasilkan tekstur yang halus serta enak.

Bahan-bahan

Untuk karamel:

• 1/2 cawan gula
• 2 sudu besar air

Untuk puding:

• 1 paket agar-agar serbuk (lebih kurang 10g)
• 4 cawan air
• 1 cawan susu cair
• 1/2 cawan susu pekat manis
• 1 sudu kecil esen vanila
• Secubit garam

Cara Membuat

1. Sediakan karamel

• Masukkan gula dan air ke dalam kuali.
• Masak dengan api kecil hingga gula cair dan bertukar warna keperangan.
• Tuangkan karamel ke dalam acuan atau loyang, ratakan dan biarkan mengeras.

2. Masak puding

• Dalam periuk, masukkan air dan agar-agar serbuk. Kacau dan masak hingga mendidih.
• Masukkan susu cair dan susu pekat manis. Kacau rata.
• Tambahkan esen vanila dan secubit garam untuk menaikkan rasa.
• Masak lagi seketika sambil dikacau supaya semua bahan sebati.

3. Tuang dan sejukkan

• Tuangkan adunan puding ke dalam acuan yang telah berisi karamel.
• Biarkan sejuk pada suhu bilik, kemudian simpan dalam peti sejuk selama 2–3 jam hingga mengeras.

4. Sedia untuk dihidang

• Terbalikkan puding ke atas pinggan hidangan supaya lapisan karamel berada di atas.
• Potong dan hidangkan sejuk untuk rasa yang lebih menyegarkan.

Tips Tambahan

• Pastikan karamel tidak terlalu hangus supaya tidak pahit.
• Gunakan api sederhana semasa memasak agar-agar untuk elakkan berketul.
• Boleh tambah sedikit susu segar untuk rasa lebih lemak.

Puding karamel tanpa telur ini pasti menjadi kegemaran tetamu kerana rasanya yang ringan tetapi memikat. Sesuai dihidangkan dalam apa jua majlis!