Beli kulit popia lama dah sekung dalam peti beku, ubi kentang pulok ada la sikit napok nak berair doh, terus mokcik selamatkan mereka berdua, maka jadilah popia senang lagi mudah dan lazat. Jom buat!.

Bahan Untuk Inti:

• 7 biji ubi kentang saiz sederhana kecil (Potong dadu dan rebus sehingga empuk)
• 2 biji bawang merah saiz besar
• 2 sb rempah kari (daging atau ikan boleh saja)
• 2 sb rempah kurma
• 1 sb cili giling
• 1/2 cawan gula atau nisan
• 1 sb asam jawa (bancuh air)
• Garam
• Air secukupnya
• Telur (untuk bancuh dengan inti sebelum dilipat dalam kulit popia)

Kalau nak letak isi ayam, atau daging atau sosej lagi sedap. Ada lauk kan, mokcik tak letak. Alakadar.

Bahan Untuk Kulit:

• Kulit popia
• Sedikit bancuhan gandum + air (gam)

Cara Membuat:

1. Tumis bawang hingga sedikit garing, dan masukkan rempah kari, kurma, lada giling, air asam jawa, gula dan air 1 cawan. Masak hingga naik minyak, kacau selalu dan guna api sederhana besar untuk cepatkan proses pecah minyak.

2. Masukkan ubi kentang, dan air secukupnya. Bagi dia sebati dengan rempah dan guna api slow, tutup kuali dan sekali sekala boleh gi kacau. Perasakan dengan garam.

3. Bila dah masak elok, ambk 3 senduk inti dan pecahkan 1 biji telur, kacau dan sedia untuk dilipat dalam kulit popia. Terus letak atas pan dengan minyak yang sederhana, macam orang bakar roti canai tu. Siap untuk dinikmati, simple dan sedap.

Sumber : Resepi Bonda