Resipi Ayam Sambal Lada Daun Kesom

Resipi Ayam Sambal Lada Daun Kesom

Ayam Sambal Lada Daun Kesom merupakan hidangan kampung yang cukup terkenal dengan aroma harum daun kesom dan rasa pedas menyengat daripada lada. Gabungan bahan yang ringkas tetapi kaya dengan rasa menjadikan menu ini sangat sesuai dimakan bersama nasi panas. Jika anda penggemar masakan pedas dan beraroma, resipi ini pasti menjadi kegemaran seisi keluarga.

---

Bahan-Bahan

Bahan utama:

• 1/2 ekor ayam – dipotong kecil

• 1 ikat daun kesom – diambil daun dan batang muda

• 1 batang serai – dititik

• 1 helai daun limau purut (pilihan)

• 1 cawan air

• Garam secukupnya

• Sedikit gula (jika suka)

Bahan kisar:

• 8–10 biji lada merah / cili merah

• 5 biji cili padi (boleh tambah jika suka pedas)

• 4 ulas bawang merah

• 3 ulas bawang putih

• 1 inci kunyit hidup

• 1 inci halia

---

Cara Penyediaan

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

2. Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga pecah minyak serta naik bau harum.

3. Masukkan serai yang telah dititik dan kacau sebentar.

4. Masukkan ayam yang telah dipotong dan gaul sehingga ayam bersalut dengan sambal.

5. Tuangkan sedikit air dan biarkan ayam masak dengan api sederhana.

6. Setelah ayam hampir masak, masukkan daun kesom dan daun limau purut.

7. Perasakan dengan garam dan sedikit gula mengikut selera.

8. Masak sehingga kuah sedikit pekat dan ayam benar-benar empuk.

---

Tips Supaya Lebih Sedap

• Gunakan daun kesom segar untuk aroma yang lebih kuat.

• Jika suka lebih pedas, tambah cili padi ketika mengisar bahan sambal.

• Hidangan ini lebih sedap jika kuahnya sedikit kering dan pekat.

---

Cara Hidangan

Ayam Sambal Lada Daun Kesom paling nikmat dimakan bersama nasi putih panas, ulam-ulaman, dan sedikit sambal belacan. Aroma daun kesom yang wangi bersama sambal pedas menjadikan hidangan ini sangat membuka selera.