Kuih Seri Muka Guna Daun Pandan Asli

Salah satu menu berbuka posa tadi, Pulut sekaya atau Seri muka. Ada yang suka dak pulut sekaya nie. Seri muka saya nie 100% guna pewarna dari daun pandan asli. Tak masuk walaupun setitik pewarna ye. Di bawah nie saya sertakan sekali dengan resepinya.

 

Bahan Bahagian Bawah:

• 2 cawan pulut (basuh & rendam selama 3 jam)
• 2 cawan  santan cair
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu  minyak masak
• Sehelai daun pandan

Cara Membuatnya:

1. Toskan pulut yang direndam tadi. Satukan kesemua bahan di dalam loyang, kemudian kukus selama 30 minit (api besar).

2. Bila pulut dah masak, angkat kemudian ratakan pulut sambil-sambil padatkan (loyang jangan lupa sapu minyak kemudian lapik dengan plastik).

Bahan Bahagian Atas:

• 1 cawan air daun pandan (10 helai daun pandan diblend bersama dengan sedikit air)
• 2 cawan santan pekat
• 1 cawan  gula (saya kurangkan sebab tak suka manis)
• 1 cawan tepung gandum
• 2 sudu besar tepung jagung
• 1 biji telur saiz A

Cara Membuatnya:

4. Blend daun pandan kemudian tapiskan sehingga dapat dalam 1 cawan. Satukan ke semua bahan-bahan di dalam blender dan blend sehingga sebati. Bila dah sebati, tapiskan kemudian tuang di atas permukaan pulut tadi.

5. Sebelum tuang bahan blend tadi, permukaan atas pulut tadi cakar-cakar manja dulu dengan garfu. Ini bertujuan supaya bahagian atas melekat elok dengan bahagian bawah. Kemudian kukus semula selama 45 – 50 minit atau sehingga masak.

 

6. Bila dah masak, buka penutup dan sambung kukus selama 5 minit lagi, ini bertujuan untuk mengeringkan air di bahagian atas tu. Angkat kemudian sejukkan dulu kuih baru potong. Hidangkan.