Siapa kat sini ‘hantu’ pedas? Kalau tak ada cili dalam lauk, rasa macam tak lengkap hidup, kan? Jom kita buat Ayam Cili Padi Bersantan versi yang pekat, likat, dan aromanya saja pun dah boleh buat jiran sebelah terbersin.

Lauk ni memang classic tapi kalau kena gaya masaknya, rasa dia memang luar biasa. Gabungan pedas cili padi yang menyengat dengan kelembutan santan segar… pergh, makan dengan nasi putih panas-panas, memang boleh bertambah dua tiga kali.

Paling penting, kena ada rasa masam-masam sikit untuk seimbangkan rasa lemak tu. Jom tengok resipi yang dikongsikan oleh Cik Ena Rahman ni.

Bahan-Bahan: Anggaran untuk 5 ketul ayam

• Ayam (goreng separuh masak)
• Cili besar (10 bj)*
• Cili padi (10 bj)*
• Bwg besar (sebijik)*
• Bwg putih (4 ulas)*
• Belacan (besar ibu jari)*
• Santan (1/2 kotak kecik)
• Sos tiram (1sb)
• Asam keping(1)
• Gula (1sk)
• Cukup rasa
• Daun kunyit (racik halus)

Cara Memasak:

1. Blend kasar bahan bertanda (*) dengan minyak dan sedikit air. Kemudian tumis dalam minyak panas, biar bahan tumis pecah minyak atau garing.

Seterusnya, boleh masukkan sos tiram, asam keping, gula dan cukup rasa. Masukkan pula santan, gaul sebati bahan-bahan dan biar mendidih sekejap lepas tu boleh masukkan ayam.

3. Gaul-gaul sebati semua dan boleh tambahkan daun kunyit yang dah diracik halus tadi. Sebatikan, kemudian dah siap untuk dihidangkan.

Sumber : Resepi Bonda