Cara paling mudah & sedap buat jeruk mangga / pelam muda (gaya kampung, rangup & tahan beberapa hari).

Bahan-bahan
Mangga muda / pelam muda (secukupnya)
Garam kasar
Gula (gula putih atau gula batu)
Air masak
(Pilihan – untuk lebih wangi) : sedikit asam boi / asam keping

 Cara buat jeruk mangga muda

 Sediakan mangga
Kupas kulit (atau boleh juga tak kupas, ikut suka).
Potong nipis atau memanjang.
Basuh bersih dan toskan.

 Rendam air garam (untuk rangup & buang getah)
Bancuh:
Air + garam (rasa masin sederhana)

 Rendam mangga selama
30 minit – 1 jam
Kemudian:
Toskan
Bilas sekali dengan air biasa

 Langkah ini penting supaya:
mangga lebih rangup
tidak pahit / bergetah

 Sediakan air jeruk
Bancuh:
1 cawan air masak
½ – ¾ cawan gula
Sedikit garam

 Kacau sampai larut.
 Rasa:  masam-manis
 ada sedikit masin

 Campur & peram
Masukkan mangga ke dalam bekas
Tuang air jeruk sampai tenggelam
(Jika suka, masukkan asam boi / asam keping sedikit)
Tutup bekas.

 Peram
Simpan dalam peti sejuk
Boleh makan selepas 4–6 jam
Lebih sedap selepas 1 hari

 Petua penting (supaya jadi cantik & tahan)
 Guna bekas bertutup rapat
 Pastikan mangga tenggelam dalam air jeruk
 Simpan dalam peti sejuk → tahan 5–7 hari

 Versi pedas (jika suka)
Boleh tambah:
Cili padi hiris
Atau serbuk cili
Masukkan terus dalam bekas jeruk.

Siap. Selamat mencuba !