Resepi Sambal Penyet Pedas Padu, Memang Kena Dengan Semua Lauk
Kalau sebut sambal penyet, memang tak sah kalau tak pedas, beraroma dan ada tekstur kasar yang buat selera naik 🌶️. Sambal penyet ini sesuai dimakan dengan ayam penyet, ikan goreng, tempe, tahu atau ulam-ulaman. Rasa pedas, manis dan masin yang seimbang memang buat nasi cepat licin!
Resipi ini mudah, guna bahan dapur biasa dan hasilnya sambal penyet ala Jawa yang autentik.
🌶️ Bahan-Bahan Sambal Penyet
-
15 biji cili merah
(boleh campur cili kering jika nak lebih pedas & pekat) -
5 biji cili padi merah (ikut tahap pedas)
-
4 ulas bawang merah
-
3 ulas bawang putih
-
2 biji tomato kecil
-
1 sudu kecil belacan (bakar/goreng)
-
1 sudu besar gula (boleh guna gula Melaka untuk rasa lebih lemak)
-
Garam secukup rasa
-
½ sudu kecil serbuk perasa (optional)
-
4 sudu besar minyak masak
🍳 Cara Membuat Sambal Penyet
-
Panaskan minyak dalam kuali.
-
Tumis bawang merah, bawang putih, tomato, cili merah dan cili padi hingga layu dan naik bau.
-
Masukkan belacan, goreng sekejap sehingga wangi.
-
Angkat semua bahan, kemudian tumbuk dalam lesung batu.
👉 Jika nak blend, jangan terlalu halus – biar ada tekstur kasar. -
Masukkan gula, garam dan serbuk perasa (jika guna). Gaul hingga sebati.
-
Panaskan sedikit minyak dan tumis semula sambal sekejap sahaja untuk naikkan aroma.
💡 Tips Sambal Penyet Lebih Sedap & Tahan Lama
-
Untuk gaya asli Jawa, sambal dibiarkan sedikit berminyak.
-
Jangan kisar terlalu halus – tekstur kasar buat sambal lebih “kick”.
-
Guna belacan bakar untuk aroma yang lebih wangi.
-
Sambal ini boleh tahan 3–4 hari jika disimpan dalam peti sejuk.
🍽️ Sesuai Dimakan Dengan
-
Ayam penyet
-
Ikan goreng
-
Tempe & tahu goreng
-
Telur dadar
-
Ulam-ulaman segar
Kesimpulan
Resepi sambal penyet ini memang ringkas tapi padu rasanya. Pedasnya menyengat, aromanya menggoda dan sesuai dijadikan sambal wajib di rumah. Sekali cuba, confirm nak buat lagi!
Resipi oleh: Nor Zuraida
Selamat mencuba & jangan lupa kongsikan dengan peminat sambal
Leave a Reply