Mochi adalah manisan kenyal yang berasal dari Jepun, namun telah mencetuskan fenomena viral di Malaysia dengan pelbagai variasi moden dan isian menarik seperti krim mentega, strawberi, mangga dan jem coklat. Kini, anda juga boleh menyediakan resepi mochi viral yang bukan sahaja cantik dari segi rupa, malah sedap dimakan sejuk atau segar!
Resepi ini telah diolah dengan gaya berautoriti dan langkah profesional agar mudah difahami dan diikuti – sesuai untuk pemula mahupun pencinta pastri Asia.
🍡 Bahan-Bahan Kulit Mochi:
-
400 gram tepung beras ketan (juga dikenali sebagai tepung pulut putih)
-
50 gram tepung jagung (untuk struktur lebih kenyal)
-
4 sudu besar minyak masak
-
500 ml susu cair
-
2 sudu besar gula pasir
-
½ sudu kecil garam
-
Pewarna makanan pilihan (contoh: merah jambu, hijau pandan, ungu taro)
🍓 Bahan-Bahan Isian (Pengisi):
Anda boleh pelbagaikan isian mengikut citarasa. Antara yang popular dan viral:
-
Krim mentega manis
-
Buah segar: strawberi & mangga (dipotong kecil)
-
Jem coklat (nutella atau jenis cair lain)
🧑🍳 Cara Penyediaan Mochi Langkah Demi Langkah:
1. Sediakan Adunan Kulit Mochi:
-
Campurkan tepung beras ketan, tepung jagung, susu cair, gula, dan garam ke dalam mangkuk tahan panas.
-
Gaul rata menggunakan whisk sehingga tiada ketulan. Tambah pewarna pilihan dan kacau sebati.
2. Proses Kukus:
-
Panaskan pengukus terlebih dahulu.
-
Tuangkan adunan ke dalam loyang atau bekas tahan panas dan kukus selama 30 minit sehingga masak (tekstur kenyal dan likat).
-
Angkat dan sejukkan seketika.
3. Uli dan Bentuk:
-
Apabila doh sudah sejuk, gaul rata menggunakan senduk nasi atau spatula sehingga doh kelihatan elastik.
-
Taburkan tepung maizena yang telah disangai di atas permukaan kerja dan tangan anda untuk elakkan doh melekat.
-
Ambil sedikit doh, leperkan, kemudian letakkan inti pilihan di tengah.
-
Bentukkan menjadi bulatan dan pastikan inti tertutup rapi. Ulang hingga habis doh.
🍽️ Tips & Cadangan Penyajian:
-
Simpan mochi dalam peti sejuk selama 30–60 minit sebelum dihidang untuk rasa lebih segar.
-
Jika ingin rasa versi premium, gunakan whipping cream dipukul lembut sebagai alternatif krim.
-
Untuk jualan, mochi boleh dibungkus dalam paper cup dan disimpan dalam bekas bertutup.
💡 Info Tambahan:
-
Untuk hasil lebih menarik, kombinasikan pewarna pastel berbeza dalam satu adunan.
-
Doh boleh disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan semula dalam tempoh 24 jam.
-
Anda juga boleh rujuk resipi pencuci mulut lain yang tengah trending sebagai padanan pencuci mulut mochi.
🎉 Penutup: Mochi Viral, Homemade & Pasti Menawan Selera!
Dengan hanya beberapa bahan asas dan teknik yang mudah, anda kini boleh hasilkan mochi viral homemade yang lembut, kenyal, dan berintikan kejutan manis. Sesuai untuk majlis, jamuan sekolah, minum petang atau dijadikan produk jualan yang menguntungkan.
Cubalah hari ini – mochi bukan sekadar pencuci mulut, ia adalah pengalaman tekstur yang menggembirakan!
