Nak resepi ayam simple tapi ada rasa tomyam pedas-pedas masam? Resepi Ayam Tumis Tomyam Tak Berkuah ini memang padu! Bukan tomyam biasa, bukan juga paprik – tapi gabungan unik yang wajar dicuba kalau anda nak pelbagaikan menu ayam di rumah.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
-
½ ekor ayam – potong kecil, gaul garam & kunyit, goreng separuh masak
Bahan Tumis:
-
1 sudu besar bawang putih kisar
-
1 sudu besar bawang merah kisar
-
3 sudu besar cili kisar
-
2 batang akar ketumbar
-
3 helai daun limau purut
-
2 batang serai – hiris serong
-
2 sudu besar pes tomyam
-
1 sudu besar sos tiram
-
1 sudu besar sos cili
Sayur-Sayuran (ikut suka):
-
Bunga kobis
-
Kacang panjang
-
Putik jagung
-
Bawang Holland
-
Lengkuas
-
Daun ketumbar
-
Cili padi merah & hijau
Cara Memasak
-
Panaskan minyak yang digunakan untuk menggoreng ayam tadi. Kurangkan sedikit jika terlalu banyak.
-
Tumis bahan kisar: bawang putih, bawang merah, cili kisar bersama serai, akar ketumbar, dan daun limau purut hingga naik bau & cili garing.
-
Masukkan pes tomyam, sos tiram dan sos cili. Gaul sebati.
-
Tambahkan ayam goreng separuh masak dan semua sayur-sayuran pilihan termasuk bawang Holland, lengkuas dan cili padi.
-
Masukkan sedikit air (jangan terlalu kering), kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
-
Akhir sekali, taburkan daun ketumbar, bawang holland tambahan dan cili padi sebagai hiasan dan penambah aroma.
-
Siap dihidang! Sesuai dimakan panas-panas bersama nasi putih.
Tip & Variasi
-
Nak lebih pedas? Tambah lebih banyak cili padi atau guna sambal tomyam homemade.
-
Boleh juga gantikan ayam dengan udang atau sotong.
-
Kalau suka berkuah sedikit, tambahkan lebih air dan sedikit jus limau nipis.
