Resipi Jeput Malah Dengan Kuah Colek

Hari ni letak resepi JEPUT MALAH yang saya buat untuk potluck baru-baru ni. Nak buatnya pun senang kacau-kacau dan perap sekejap, terus goreng. Yang penting kuah tu mesti sedap baru kena dengan jemputnya Jom tengok resepi.

 

Bahan Jeput Malah:

• 4 cawan  tepung
• 1 genggam udang geragau
• 1 ikat kangkong
• 1/2 sudu makan yis
• Sedikit garam
• Sedikit serbuk kunyit

Bahan Sampingan:

• Keropok goreng
• Timun batang

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung, kangkong, udang geragau, yis, serbuk kunyit dan garam. Masukkan air sedikit-sedikit dan gaul sebati. Jangan terlalu cair atau pekat. Perap selama 1 jam dan goreng dengan api sederhana besar.

 

2. Biarkan sedikit garing. Angkat dan toskan minyaknya. Boleh dipotong-potong, letak dalam pinggan dan taburkan hirisan timun dan keropok yang diramas-ramas.

Bahan Kuah Colek Malas:

• 6 tangkai cili kering
• 5 ulas bawang putih
• Gula dan garam
• 1 keping nisan
• 1 senduk kecil cuka makan
• Kacang tanah goreng ditumbuk kasar

Cara Membuat:

1. Kisar cili kering dan bawang putih hingga halus. Masukkan dalam periuk dan tambahkan air, gula hingga rasa manis, garam dan cuka.

 

2. Kacau hingga mendidih. Masukkan nisan dan masak lagi hingga mendidih. Masukkan kacang tanah goreng tumbuk. Rasa masam manisnya, setelah masak lama boleh tutup api.