Sambal Ikan Bilis Pedas Padu – Resipi Mudah Tapi Padu!
Kalau sebut tentang lauk yang boleh buat bertambah nasi, sambal ikan bilis memang antara yang paling digemari rakyat Malaysia. Gabungan rasa pedas, masin dan sedikit masam memang cukup membuka selera. Lebih-lebih lagi kalau dimakan bersama nasi panas dan telur mata yang kuningnya masih cair. Memang nikmat!
Berikut adalah resipi sambal ikan bilis yang ringkas tetapi penuh rasa, sesuai dimasak untuk hidangan keluarga.
Bahan-bahan
-
Bawang besar
-
Bawang putih
-
Cili padi merah dan hijau (ikut tahap kepedasan masing-masing)
-
Ikan bilis
-
Asam keping
-
Serbuk perasa secukupnya
-
Kuali legend (ramuan utama yang buat sambal bertambah sedap!)
Cara Penyediaan
1. Goreng bahan
Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Goreng bawang besar, bawang putih, cili padi dan ikan bilis sehingga sedikit garing dan naik bau harum.
2. Kisar bahan
Masukkan semua bahan yang telah digoreng ke dalam pengisar. Kisar sehingga hancur mengikut tekstur yang anda suka.
3. Masak semula sambal
Tuangkan bahan kisar kembali ke dalam kuali dan goreng sekali lagi. Tambahkan asam keping dan serbuk perasa. Masak sehingga sambal mencapai tahap yang diingini – sama ada sedikit basah atau lebih kering.
4. Siap untuk dihidang
Sambal yang sudah masak boleh terus dihidangkan.
Cadangan Hidangan
Sambal ini paling sedap dimakan bersama nasi putih panas-panas dan telur mata dengan kuning telur yang masih cair. Gabungan ini memang klasik dan sangat menyelerakan!
Resipi oleh:
Nuraini Hazirah Zulkefli Parenzas
Leave a Reply