Jika anda peminat pencuci mulut tradisional yang berlemak manis, puding cendol gula Melaka ini memang wajib dicuba. Gabungan rasa santan yang lemak, gula Melaka yang harum, serta cendol yang kenyal menjadikan pencuci mulut ini sangat menyelerakan. Ia juga sesuai dihidangkan ketika majlis keluarga, berbuka puasa, atau sebagai pencuci mulut selepas makan tengah hari.

Menariknya, cara penyediaan puding ini juga sangat mudah dan tidak memerlukan bahan yang terlalu rumit. Ikuti langkah-langkah di bawah untuk menyediakan puding cendol gula Melaka yang lembut dan sedap.

Bahan-bahan yang diperlukan

Bahan A

• 3 bungkus agar-agar serbuk

• 500 ml santan

• 1500 ml air

• 5 sudu makan gula pasir (boleh tambah atau kurangkan mengikut tahap kemanisan yang diingini)

Bahan B

• 350 gram gula Melaka (dicincang halus)

• 100 ml air

Bahan C

• 900 gram cendol

Cara penyediaan

1. Sediakan gula Melaka
Masukkan gula Melaka yang telah dicincang bersama 100 ml air ke dalam periuk. Renehkan dengan api sederhana sehingga gula larut sepenuhnya. Setelah itu, tapis untuk membuang kekotoran dan ketepikan.

2. Masak bahan puding
Dalam periuk lain, masukkan semua bahan A bersama air gula Melaka yang telah ditapis (bahan B). Masak menggunakan api sederhana sambil dikacau sehingga campuran tersebut mula mereneh.

3. Sejukkan seketika
Setelah campuran mereneh, tutup api dan biarkan ia sejuk sedikit sehingga wap panasnya hilang dan campuran menjadi suam.

4. Sediakan acuan
Basahkan acuan puding dengan sedikit air supaya puding mudah dikeluarkan nanti. Kemudian masukkan cendol ke dalam acuan.

5. Tuangkan campuran puding
Tuangkan campuran puding yang masih suam tadi ke dalam acuan yang telah berisi cendol. Biarkan ia sejuk pada suhu bilik sehingga mula mengeras.

6. Sejukkan sebelum hidang
Setelah puding mula mengeras, masukkan ke dalam peti sejuk untuk mendapatkan tekstur yang lebih sejuk dan segar. Apabila sudah cukup sejuk, puding sedia dipotong dan dihidangkan.

Puding cendol gula Melaka ini sangat sesuai dinikmati ketika cuaca panas kerana rasanya yang manis, lemak dan menyegarkan. Tekstur lembut puding bersama cendol yang kenyal pasti membuatkan sesiapa sahaja ingin menambah lagi.

Sumber : Aneka Masakan Terbaik